Quasale Ancestrale 2020

14,75 + IVA

Prodotto nella Sicilia occidentale, nelle proprie tenute di Casale a Buseto Palizzolo, culla della sapienza contadina dell’antico Monte San Giuliano (Erice) .

Uve: Blend di vitigni autoctoni

Altitudine vigneti: 350/450 s.l.m

Età del Vigneto: 20 anni

Sistema di allevamento : Spalliera

Tipo di potatura: Guyot

Esaurito

Iscriviti per sapere quando tornerà disponibile

Tecnica di produzione: raccolta manuale in cassetta con attenta selezione delle uve. Alla ricezione in cantina viene effettuata una ulteriore selezione delle uve prima della pressatura soffice. La fermentazione inizia in silos di  acciaio, gli ultimi 7/8 gr/lt di zuccheri vengono fermentati in bottiglia per la Frizzantatura  dove affina per circa 8/12 mesi  sulle fecce fini.
Dati analitici: alcol 11,80 % vol., acidità totale 6,50 g/l., pH: 3,05.
Bottiglie prodotte annata 2020: 1.300
Note di degustazione:  di colore giallo con leggeri riflessi verdognoli. Bouquet  intenso e ampio, spazia dalla crosta di pane a sentori fruttati di agrumi e mela golden,  note floreali e  macchia mediterranea. Al palato è fresco ed avvolgente con un piacevole finale sapido che ne allunga la persistenza. Un bianco dall’intrigante personalità e destinato ad una longevità sorprendente, temperatura di servizio 5/6°
Abbinamento: Si abbina con piatti a base di crostacei e primi piatti saporiti come il cous cous di pesce oppure spaghetti alle vongole con l’aggiunta del feccino che rimane sul fondo della bottiglia in fase di sfumatura.

Peso 1.2 kg
Dimensioni 10 × 10 × 32 cm