Quasale Catarratto 2019

Tecnica di produzione: raccolta manuale in cassetta con attenta selezione delle uve. Alla ricezione in cantina viene effettuata una ulteriore selezione delle uve prima della pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio a circa 14-16 °C e il prodotto affina sulle fecce fini per circa 4 mesi prima dell’imbottigliamento.

Dati Analitici: alcol 12,55 % vol., acidità totale 5,85 g/l., pH: 3,29.

Note di Degustazione:  Si presenta con un colore giallo paglierino carico con riflessi
verdognoli. Bouquet delicato di frutta intenso e ampio, spaziando dai sentori di ananas e albicocca e sentori di fiori bianchi come gelsomino e acacia. In bocca esprime tutta la sua consistenza in mineralità e sapidità caratteristiche intrinseche del territorio, temperatura di servizio 9°

Abbinamento: Si abbina con antipasti, crostacei alla griglia o fritti, carni bianche e cucina asiatica.